深圳众悦食堂承包公司专业服务:深圳食堂承包,龙岗员工食堂承包,深圳饭堂承包,龙岗餐饮公司,坪山膳食承包,坪地饭堂承包,坑梓职工食堂承包,主要服务区域:龙岗,宝安,龙华,观兰,坪山新区,公明,大鹏,光明,平湖,坪地,坑梓等.

深圳众悦餐饮管理公司:长期承接各大中小型企业食堂承包,如食堂承包,深圳食堂承包,饭堂承包,膳食承包,膳食公司,饮食服务,餐饮管理公司,伙食外包,食堂托管,餐饮托管,饮食服务,食堂挂靠及咨询,饮食公司,以及深圳,龙岗,宝安,龙华,平湖,观兰,淡水,惠州,公明,光明,坪山新区,坪地,坑梓等地的食堂承包及餐饮管理,厨房设备等服务。

 联系地址:
 广东省深圳市坪山新区坑梓镇深汕路1078号
 联系电话:0755-89458980
 手机直线:
 15889588708
 公司传真:0755-89458982
 联系人:陈先生
 电子邮箱:cy1666@163.com zhongyue@cy16.com
 
  您当前位置:首 页 >> 餐饮资讯
如何让炒出来的藕片茄子色泽更亮
编辑:深圳市众悦餐饮管理     审核:深圳市众悦餐饮管理     时间:2014-3-29     浏览次数:

                               如何让炒出来的藕片茄子色泽更亮


切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性,使其不易变色。

紫甘蓝、茄子这类紫红色的菜肴富含花青素,在酸性条件下呈现漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此,专业食堂承包公司建议:在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁,它们是结合在一起的。一旦加醋,会造成绿叶菜脱镁,使其发黄发蔫,影响美观。
 

[返回顶部]    
  上一条: 熬夜应如何来消除它的不良影响
  下一条: 饭堂承包说煮饭前要泡泡米
友情链接:众悦餐饮温馨提示,欢迎各行各业的网站与本站交换友情连接,请先连接好贵站,然后与我们QQ客服在线人员联系,谢谢!
·厨房设备网  ·深圳食堂承包网  ·深圳饭堂承包  ·深圳餐饮公司  ·工厂食堂承包  ·食堂承包  
版权所有:深圳市众悦餐饮管理有限公司    地 址:广东省深圳市坪山新区深汕路1078号。 
          联系电话: 0755-89458980      15889588708陈总    E-mail:cy1666@163.com     cy1559@163.com
  技术支持:深圳博盈网络   粤ICP备11083050号